株式会社ドーモコーポレーションロゴ スローライフな環境づくり企業 株式会社ドーモコーポレーション トップページ | サイトマップ | お問い合わせ

お問い合わせ 03-3237-6955
リゾート&スパ栄養補助食品健康アドバイスオーガニックキッチン企業とスローライフ

身体がよろこぶ取っておきレシピ

テーマに沿った美味しく楽しいオーガニックレシピをご紹介いたします。
オーガニックレストラン「チャオベッラ」の島田シェフによる
オリジナルレシピをぜひご家庭でもお試し下さい! シェフのレシピ

 梅雨に入り私達の体力は想像以上に体力を消耗しています。食欲不振や倦怠感など、そんな体力の落ちている状態で夏の猛暑に耐えれますか?

 そこで今回のレシピは・・・
  『今からの夏バテ防止レシピ♪』

夏バテになる前に、新鮮なレバーや野菜を使った美味しレシピで体力をつけ、楽しい夏を過しましょう☆


☆青唐辛子と豚肉、レバー、レモンのスパゲッティー☆

材料



◇ 材料〈2人分〉 ◇


   (材料)                  (分量)
   
    スパゲッティ                160g
   自然塩                     8g
   水                     1リットル

   豚もも肉(1p角に切る)        100g

   玉葱(みじん切り)         20g(1/10個)
   
   にんにく(みじん切り)          1片
      
   鶏レバー(2cm角に切る)        60g

   枝豆(下茹でする)            50g
   
   塩、黒胡椒                 適量
  
   青唐辛子(粗みじん切り)        3本

   トマト(種を取り1p角に切る) 200g(大1個)

   レモン汁                 1/4個
   オリーブオイル               大1
                     


辛さの増す赤唐辛子より青唐辛子の適度な辛さが今回の料理にはピッタリです♪

レバーは新鮮なものを利用する事で、臭みもなく食べやすい美味しい料理になります。


作り方




1.フライパンにオリーブオイル、玉葱、ニンニクをいれ、中火にかける。

2.玉葱がしんなりしたら、豚肉と青唐辛子を加え軽く塩、胡椒をしトマトを加えて炒める。

3.豚肉に火がとおったら、レバーを加え塩をして軽く炒め、火をとめる。

4.スパゲッティを茹で、Bのソースと合わせ、塩で味を調える。

5.お皿に盛り、レモン汁をかける。


☆全体的にパスタの量に対して具の量が多めになっていますので、栄養補給もバッチリです♪

☆枝豆の歯応えとレモンのさわやかな味付けが夏らしくて美味しいパスタです。



ポイント

〜夏バテとは〜


夏バテにははっきりした定義はありませんが、主な症状としては食欲不振、倦怠感、下痢、めまいなどがあげられます。


主な原因・・・


1.夏の暑さが続き、外気とエアコンの室内との温度差が激しくなると自律神経調節機能が対応しきれなくなり、食欲がなくなったり、だるさなど体に不調が現れます。

2.暑くなると身体は汗をかいて体温を下げようとしますが、一緒にミネラル分も排出し、失われてしまい、脱水症状など、体調に異常を発生させてしまいます。

3.胃腸の消化吸収機能が低下して食欲が減退し、必要な栄養素が不足します。



〜夏バテ防止に有効な栄養と食品〜


●ビタミンB1、B2

栄養のもととなる炭水化物を消化し、代謝機能を活性化するのに有効です。
 ・豚肉、枝豆、豆腐、うなぎ、レバー・・・など

●クエン酸
疲労物質の乳酸を分解し、疲労回復効果が望めます。
 ・お酢、レモン、グレープフルーツ、梅干・・・など

●香辛料
スパイスやハーブなどの香りや刺激は、食欲の増進がはかれます。
 ・唐辛子、生姜、大葉、バジル、カレー粉・・・など



シェフプロフィール

シェフ写真 島田伸幸
オーガニックレストラン「cuisine nature CiaoBella チャオベッラ」
オーナーシェフ。
EUOFA(ヨーロッパオーガニック協会)会員、栄養士。
有機・無農薬野菜や水、ハーブ、調味料などの基本食材にも こだわり、身体に優しい料理を提供し続けると共に「香と健康」をテーマにした「アロマ&イタリア料理教室」や、「アンチエイジング」「スローフード」「マクロビオティック」などをテーマにした食セミナーなど様々な料理教室も手がける。

チャオベッラHP http://www.ciaobella.jp/

身体がよろこぶ取っておきレシピバックナンバー
お勧めレシピを見る

島田シェフ監修によるドーモコーポレーション
のお勧めレシピ集です。
※ドーモコーポレーションの商品「メティス」の
HPにリンクします。